食品中三聚氰胺的检测（三鹿事件）

三聚氰胺其分子中含有大量氮元素，在饲料中非法添加化工原料三聚氰胺，冒充蛋白质，以提高饲料中蛋白质检测数值。用普通的全氮测定法测饲料和食品中的蛋白质数值时，根本不会区分这种伪蛋白氮，可在检测中造成蛋白质含量达标的假象。

在2007年的3、4月份，美国曾发生多起猫、狗等宠物中毒死亡事件。美国食品药品管理局在随后的调查发现，回收的宠物食品所用的小麦麸蛋白添加物中有较高浓度的三聚氰胺存在，并且指出原料来源于中国。

  之前，对于人类食用摄食含有三聚氰胺的饲料长大的家禽是否会有危害，没有定论，专家从调查结果看，人们食用此类家禽也并没有什么危害产生。日前，中国卫生部专家指出，三聚氰胺是一种化工原料，可导致人体泌尿系统产生结石。
 
   在中毒死亡事件爆发之前的饲料检测中，除了对瘦肉精、苏丹红等少数违禁添加剂会进行检测外，像三聚氰胺等化工原料过去都未被列入检测范围，其原因是化工原料种类太多。但是随着宠物饲料事件越闹越大，已经严重影响到了中国小麦与大米蛋白的出口，此后，农业部发布《饲料中三聚氰胺的测定》公告，确定了饲料中三聚氰胺测定的农业行业标准。

  近日，中国卫生部指出近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史，经相关部门调查，高度怀疑石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。石家庄三鹿集团股份有限公司9月11日晚则发布产品召回声明称，经公司自检发现2008年8月6日前出厂的部分批次三鹿婴幼儿奶粉受到三聚氰胺的污染，市场上大约有700吨。甘肃省卫生厅于9月11日召开新闻发布会，向媒体通报了部分婴儿泌尿系统结石病因调查情况，目前，该省共上报病例59例，死亡1例，以农村患儿为多。 此外，江苏、陕西、湖北等地医疗机构也陆续收治了多例婴儿泌尿系统结石患者，婴儿均处于哺乳期，均曾经服用过或仍在服用同一品牌奶粉。

  事件发生后，中国国务院相关部门对此事高度重视。中国国家质检总局派出调查组赴三鹿奶粉生产企业调查事故原因，并在全国范围内对同类产品进行专项检查；工商总局加强了对市场上婴幼儿配方奶粉的监督检查；卫生部组织联合调查组开展该事件的调查处理。

  以上事件均与非法添加化工原料三聚氰胺有关，本网为配合当前政策与形式，特推出“三聚氰胺检测离心机”。

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